Храним картофель правильно

Оптимальная температура хранения картофеля — +2 +4 С°. Более низкие температуры приводят к преобразованию крахмала картофеля в сахар, что вызывает неприятный сладковатый вкус. Если в сильные морозы температура в погребе вдруг начинает падать ниже допустимых значений, картофель нужно укрыть соломой, стружкой или мешковиной.

Большую роль в сохранении картофеля играет оптимальная влажность воздуха. Она должна составлять 80 — 85%, чтобы клубни не усыхали. Повышенная влажность в помещении приводит к образованию плесени на стенах и размножению грибковых заболеваний клубней.

Чтобы урожай не гнил при хранении, необходимо провести следующие мероприятия:

— за две недели до закладки урожая погреб опрыскать известью и медным купоросом. Все ящики обработать концентрированным раствором марганцовки;
— обеспечить режимы вентиляции;
— хорошим соседом для картофеля, впитывающим лишнюю влагу, будет свёкла.

Однако даже идеально подготовленный погреб не гарантирует сохранность, если пренебречь сортировкой. Перед закладкой клубни необходимо тщательно перебрать, отбраковывая повреждённые, подгнившие или поражённые фитофторой экземпляры. Даже один больной клубень способен заразить всю партию, поэтому осмотр должен быть придирчивым, а сушка после уборки — обязательной.

Картофель, предназначенный для длительного хранения, лучше собирать в сухую погоду, давая ему полежать под навесом несколько дней.