Как выбрать качественный мед и не попасться на подделку

Специалисты Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям напоминают: при выборе меда важно руководствоваться проверенными правилами.

1. Проверяйте документы.
На рынке, ярмарке или в магазине требуйте ветеринарно-сопроводительные документы с результатами ветеринарно-санитарной экспертизы.
2. Обратите внимание на тару.
Мед должен храниться в емкостях из нержавеющих материалов, алюминия, стекла или определённых видов дерева (не дуб и не хвойные).
3. Изучите маркировку.
На потребительской упаковке должна быть информация, соответствующая ГОСТам (ГОСТ Р 54644-2011, ГОСТ 19792-2001).
4. Оцените вкус и аромат.
Натуральный мед — сладкий, с лёгким пощипыванием горла и характерным ароматом. Подделки часто безвкусны или с примесью посторонних запахов.
5. Посмотрите на цвет и консистенцию.
Чистый, натуральный цвет, без мутности и осадка. Консистенция — тонкая, нежная, легко впитывается в кожу.
6. Проверяйте зрелость.
Зрелый мед густой, накручивается на ложку и стекает медленно, образуя «горку».
7. Не бойтесь засахаривания.
Кристаллизация — естественный процесс. Быстро кристаллизуются подсолнечниковый, рапсовый, ивовый мед, мед акации и дягиля — медленно.
Рекомендации по хранению:
В плотно укупоренной таре — до 1 года (в бочках) или 2 лет (в герметичной упаковке).
Температура хранения — не выше +20 °C, в месте, защищённом от солнечных лучей.
Замерзает мед при –36 °C, теряя при этом до 10% объема.

Помните: выбирая качественный мед, вы сохраняете не только вкус праздника, но и пользу, которую щедро дарит природа.