В сети общественного питания города Тамбова выявлены нарушения ветеринарного законодательства

В ноябре 2023 году в Управление Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовкой областям неоднократно поступали, обращения по поводу отравления пищевой продукцией животного происхождения после посещения предприятий общественного питания Чайхана «Омар Хайям» в городе Тамбове.
Специалистами ведомства в рамках федерального государственного ветеринарного надзора (контроля) в ноябре 2023 года проведена, внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя владельца точек общественного питания Чайхана «Омар Хайям».
В ходе проверки инспекторами Управления выявлены многочисленные нарушения требований ветеринарного законодательства.

Так, в холодильной камере, находилась небезопасная пищевая продукция ( с отсутствием указания сроков годности, дат изготовления) общим весом более 200 кг. Документарная процедура основанная на принципах ХАССП- отсутствовала вовсе. Согласно анализа компонентов системы ФГИС «Меркурий» установлено, что индивидуальный предприниматель не осуществляет гашение документов в полном объеме.
Кроме того, специалистами ведомства в ведре для сбора отходов обнаружены остатки животного сырья неизвестного происхождения, что свидетельствует об образовании биологических отходов, которые утилизируются не должным образом. Договор с организацией осуществляющей сбор, транспортировку, обработку, утилизацию биологических отходов не был заключен.

Характер указанных нарушений может служить источником пищевых интоксикаций и токсикоинфекций человека. Так же, выявленные нарушения, могут привести к заносу и распространению опасных заболеваний, в том числе африканской чумы свиней, лейкоза, бруцеллеза и других опасных заболеваний, общих для человека и животных.

В отношении индивидуального предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении, материалы которого направлены в суд, на рассмотрение.

В январе текущего года суд признал владельца точек Чайхана «Омар Хайям» виновным в совершении административных правонарушений с назначением наказания в виде штрафа и обязал устранить выявленные нарушения.